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2分钟学会做正宗腊肉,注意这3点,腊肉透明薄如纸,放一年都不坏【亚博App】

 


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本文摘要:2分钟学会做正宗腊肉,注意这3点,腊肉透明薄如纸,放一年都不坏文/小九的美食工坊前一段时间,有事回老家了一趟,和往年一样,家家户户都在准备过年的腌菜——辣白菜、糖蒜、醋蒜、酸豆角等,大家都忙的不亦乐乎。

2分钟学会做正宗腊肉,注意这3点,腊肉透明薄如纸,放一年都不坏文/小九的美食工坊前一段时间,有事回老家了一趟,和往年一样,家家户户都在准备过年的腌菜——辣白菜、糖蒜、醋蒜、酸豆角等,大家都忙的不亦乐乎。我奶奶和妈妈一起在准备过年必备的腊肉,我家每年都市准备许多,因为奶奶做的很正宗,每年都市拿到集市上去卖,而且基础不用担忧销量,每次一两天就会卖光。我吃了20多年腊肉了,今年正好有时间就随着奶奶一起学习做腊肉。

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其实腊肉做着很简朴,可是有许多细节需要注意,否则做出来的腊肉不仅不香,而且还会发臭。做了半辈子腊肉的奶奶和我分享了许多制作腊肉的“干货”,今天我整理出来分享给大家,2分钟轻松学会,大家只要随着做,保证一次乐成零失败,切出来的腊肉透明薄如纸,放上一年都不会坏!正宗的【腊肉】做法:1、食盐先下锅炒一下,猪肉先用高度白酒涂抹匀称,再用食盐涂抹匀称。每一斤五花肉,准备50g食盐,固然食盐是用不完的,目的是为了将猪肉完全涂抹匀称。2、准备一个无水无油的大盆,五花肉放入其中,将剩下的食盐撒在肉的外貌,密封腌制开始密封腌制,每24小时翻一次面,最底下的肉拿到最上面,最上面的肉拿到最底下,一直腌制7天。

3、腌制好的猪肉用清水洗掉外貌的盐分,挂在通风处风干15-20天,猪肉表皮干燥发黑后,放到通风阴凉处储存即可。这样做出来的腊肉十分的正宗,存放一年都不会坏,随吃随取,很是的利便。现在正是做腊肉的时候,大家随着做吧,保证一次乐成零失败。

下面先容需要注意的3个细节,切出来的腊肉透明薄如纸,放一年都不坏。【需要注意的细节】:1、刚买回来的五花肉,要用高度白酒清洗,不要用清水,粘了生水的猪肉,容易滋生细菌,做出来的腊肉不仅不香,而且还容易发臭。而用高度白酒不仅能够杀死细菌,还能使腊肉越发香醇;2、腌制的时候大家可以多用一些盐腌制,这样可以保证猪肉全方面被食盐包裹,有效防止细菌滋生,腌制好之后,用清水洗掉盐分即可;3、腌制好的猪肉挂起来晾晒时,用筷子将猪皮捋顺,这样做出来的腊肉会越发的漂亮。


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