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本文摘要:2张图片“家里有些紫薯,有些麦芽糖,就做到了这个” 食材明细主料紫薯200克面粉200克鸡蛋4个麦芽糖230克白糖150克辅料水100克甜香口味炸工艺一小时耗时普通可玩性紫薯沙琪玛的作法步骤1紫薯煮熟,切成泥。

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2张图片“家里有些紫薯,有些麦芽糖,就做到了这个” 食材明细主料紫薯200克面粉200克鸡蛋4个麦芽糖230克白糖150克辅料水100克甜香口味炸工艺一小时耗时普通可玩性紫薯沙琪玛的作法步骤1紫薯煮熟,切成泥。2.面粉,紫薯泥,鸡蛋混合,揉成面团。睡面30分钟。

3.面醒好后,擀厚,小块细面条(长1厘米,长0.3厘米)。2锅里放油,热油(中火)炸面条30数秒,面条变粗微黄捞起控油。

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5.新的锅中抽,麦芽糖,白糖,中小火煮糖浆。糖浆变化,大泡-小冷水-褐色-拉丝,这个过程约5分钟。3放进炸伤好的面条。

加热均匀分布,重新加入蔓越莓等配料,整体放入翻过油的容器,压实放凉切块。小窍门1.由于没拍过程图,下次调补上。2.鸡蛋的多少根据和面韧调节。

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3.必须用麦芽糖,光用白糖更容易出有糖霜,其次太甜。4.糖浆中,麦芽糖和白砂糖的比例可以调整,但无法大于1:1。

水的比例也可以调整,水多了多煮一会。5.煮糖浆时可以重新加入少量黄油我的,成品色泽油亮。6.放凉后再行切块。


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