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分享5种挂面的做法 每种都是地方特色 看看有没有你的家乡味:亚博APP手机版

 


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本文摘要:挂面,最平凡不外的食物,特别是对爱吃面的北方家庭来说,恐怕再没有比煮一碗清汤挂面更简朴的做法了。

挂面,最平凡不外的食物,特别是对爱吃面的北方家庭来说,恐怕再没有比煮一碗清汤挂面更简朴的做法了。小锅我曾经最不喜欢吃的饭就是清汤挂面,总以为它乏味单调、无聊至极,除了能填饱肚子简直一无是处。直到在一个重伤风的夜晚,被一碗卧了鸡蛋、放了胡椒的挂面汤拯救,我才发现,原来它是那么普通却又无可替代。再厥后,挂面最为普通食物的代表上了《舌尖上的中国》,它被赋予了更浓重的人情味,自此,我就对挂面彻底改观了。

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现如今,在超市里,摆放挂面的柜台已经从小小一角酿成了满满一排,挂面的种类也从最简朴的韭叶面、龙须面生长到现在的刀削面、蝴蝶面、鸡蛋面、蔬菜面……等等等等,令人眼花撩路,不胜枚举,而它们的服法也不再只是做成清汤挂面那么简朴。小锅我就实验着用挂面做出了5种极具地方特色的鲜味面条,总结出来一次性分享给大家,你也快来看看,这内里有没有你熟悉的家乡味道!土豆香干臊子面臊子面是西北人民喜爱的特色面食,这种面条的灵魂是臊子的制作,这里的臊子讲求用料富厚、食材多样,臊子的汤汁还得带点酸辣的口胃,酸辣鲜香的臊子浇在面条上,搅拌匀称,满满一大碗面条朴实又豪迈。

【制作方法】:1、将西红柿、土豆、香菇、香干都切成丁,只管保持巨细一致。2、锅中烧热油,爆香葱碎,同时加入一勺辣椒粉,小火将大葱与辣椒粉一起炸香。

3、闻到香味香菇和番茄丁一起翻炒,将番茄丁炒软烂,炒出汤汁。4、之后将土豆丁和香干丁倒入番茄浓汤中,炒至土豆断生。

5、紧接着加入适量清水,水沸后调小火炖煮食材,再依次加入少许盐、糖、生抽、蚝油调味提鲜。6、煮到汤汁浓稠,土豆酥软,撒入香菜碎,大火兜几铲子就可以关火出锅了。重新起锅煮3两挂面,面条煮熟捞出沥干水分,浇上炒好土豆臊子,搅拌匀称就可以开动了,臊子汤汁酸辣,土豆绵软,香劲头道,用汤汁裹住面条一口下去,让人只想大叫:“好吃!”。

西红柿鸡蛋打卤面打卤面,这种面条的服法在京津地域盛行,打卤面的“卤”做法多样,凭据用料差别风味也各有差别,小锅我吃过最特此外打卤面是在天津,面条的卤子里食材的名堂多到惊人,再配上糖醋面筋,特别好吃!一般在家里吃打卤面,最简朴的就是做西红柿鸡蛋卤,酸甜开胃,易食易消化。【制作方法】:1、3个西红柿划十字刀,放进滚水里烫1分钟,捞出过凉水,去皮切丁2、4个鸡蛋加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液。3、锅中烧热油,倒入蛋液,用锅铲顺一个偏向搅动,将蛋液炒成鸡蛋块,盛出备用。

4、锅中重新烧油,爆香蒜片,倒入西红柿,加入少许盐,将西红柿翻出汁。5、在西红柿汤汁加入少许清水,再加入糖和番茄调味,待水煮沸,倒入炒好的鸡蛋块。6、待鸡蛋吸满西红柿汤汁就可以关火出锅了。

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煮2两素挂面,在汆烫几棵青菜,浇上西红鸡蛋卤搅拌匀称就可以享用了,这种口胃的打卤面最公共,酸酸甜甜的口胃老小咸宜,一大家人用饭做这种味道的面条卤最合适。葱油拌面葱油拌面,包邮区人民的挚爱,不外这碗面在被众多明星和综艺节目加持之后,大有酿成“网红面条”的趋势,它的做法十分简朴,但味道却又极致鲜美,这也是小锅我最近吃面条时最经常的做法,与正版葱油拌面稍有差别的是,我的这碗葱油拌面用的是大葱,因为除了要炸出一碗鲜味葱油以外,我还要留下一碗香脆的葱酥。【制作方法】:1、准备1根大葱,只取葱白的部门,切成细丝。

2、锅中烧热油,调小火,倒入切好的葱丝,逐步熬出葱油。3、看到葱丝炸成金黄色,就全部捞出。4、在捞出葱酥的葱油里根据1:3的比例加入老抽和生抽,再加入适量的糖调味。5、用小火,一边轻轻搅动,一边熬,制止糊锅,看到熬出小泡泡,就可以关火了。

这个时候你会获得一碗调好味的葱油,和一碗焦脆的葱酥,之后就可以煮面了,面条最好选择细圆的素面,这样的口感最滑溜。煮好的面条,凭据自己的口胃淋几勺葱油,搅拌匀称,之后再加一些焦脆葱酥放在面条上,一起配着吃,这样一碗与传统不太一样,却又鲜味好吃的葱油拌面就做好了。

肉末炸酱面各个地方地方都有自己的炸酱面,它们名字虽相似,可味道却大有差别,小锅我想要分享的这碗肉末炸酱面在中原地域更多见,这种炸酱的酱汁不算浓稠,肉末的口感也越发嫩滑,口胃咸鲜,十分顺口!【制作方法】:1、猪肉切成末,葱、姜、蒜切碎。2、锅中烧油,爆香葱姜蒜末。3、肉末倒入锅中煸炒变色。4、依次加入料酒、黄豆酱、盐、糖、生抽,炒至猪肉上色,再加入适量清水炖煮。

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5、猪肉末炖煮入味后,加入少许水淀粉,将汤汁勾到微微浓稠,关火后撒入葱花,搅拌匀称。肉末炸酱做好后,另起锅清水煮面,面条煮好后再烫熟少许白菜丝,将熬好的炸酱浇在面条拌匀就可以食用了,这样一碗不太讲求的肉末炸酱面吃的就是简朴顺口,肉酱香浓,面条爽滑,相当熨帖。热干面热干面,一种以芝麻酱作为主要调味的干拌面条,是湖北地域的特色面食,也是武汉过早文化里的重要角色,想要制作热干面需要用到碱水挂面,这种面条口感柔韧有嚼劲。制作热干面有两个步骤格外重要,一个是掸面,一个是澥酱,掌握了这2个技巧,在家也能轻松做出隧道的热干面。

【制作方法】:1、锅中烧开水,将面条煮到7成熟,捞出,沥干水分。2、煮好的面条装进一只开口大一点的容器里,淋入芝麻油,将面条用油包裹匀称。3、之后就是最关键的一个步骤【掸面】,用筷子将面条担起来,上下发抖,掸匀晾凉,做这一步的时候最好是在通风的地方。

4、面条制作好就可以开始举行另外一个重要的步骤【澥酱】,用3勺芝麻酱加入3勺芝麻油,油酱比例1:1,用筷子顺着用一个偏向搅动,将成块的芝麻酱搅到顺滑,有流动性,这样芝麻酱就算澥好了。5、面条在吃之前。


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